Une approche globale qui intègre la qualité technique des équipements, les usages des équipes au quotidien et la satisfaction des convives.
Alma Consulting est un bureau d’études qui accompagne les collectivités et les établissements recevant du public sur toute la chaîne de conception-réalisation de leurs projets de restauration : assistance à maîtrise d’ouvrage / programmation / maîtrise d’œuvre.
Nous intervenons dans tous les secteurs de la restauration publique et privée : médico-social, éducation, culture, entreprises…
Notre certification qualité :
Membre du FCSI France :
Adhérent a :
le conseil, l’aide à la décision : analyse des besoins, préconisations, études de faisabilité, suivi de projet
programmation générale ou détaillée de projets en marchés publics ou privés
études de conception et suivi de la réalisation pour la restructuration ou la construction de projets de restauration
Écoute, confidentialité et curiosité
Réactivité, disponibilité et respect des délais
Indépendance, intégrité et transparence
La qualité des repas servis
Le respect des règles et des contraintes
L’inscription des missions dans une démarche de responsabilité sociétale et environnementale
La maîtrise des coûts d’investissement et d’exploitation
Les spécialistes en restauration qui donnent du sens à vos projets…
Créée en 1998, la société Alma CONSULTING rassemble des spécialistes en ingénierie et en conseil pour la restauration publique et privée. Grâce à des formations variées et des expériences diversifiées, les associés et collaborateurs apportent une expertise étendue et spécialisée dans tous les domaines de la restauration, couvrant les missions de conseil, de programmation et de maîtrise d’œuvre.
Président
Spécialiste en conseil et programmation
Intégration de la qualité environnementale du bâtiment
Directeur général
Spécialiste en conseil et programmation
Management de la restauration collective
Directrice adjointe
Responsable pôle Maîtrise d'oeuvre
Spécialiste en maîtrise d’œuvre tous corps d’état
Chef de projets senior
Spécialiste en équipements de restauration
Architecte, cheffe de projets
Spécialiste en maitrise d'oeuvre
Mission AMO
Etude de faisabilité, programme, choix de l’équipe de maîtrise d’œuvre et suivi des études de conception pour la réalisation d’une cuisine centrale – 9 000 repas/jour – chantier en cours.
Mission AMO
Etude de faisabilité, programme, choix de l’équipe de maîtrise d’œuvre et suivi des études de conception pour la réalisation d’une cuisine centrale – 4 500 repas/jour – concours en cours.
En Région parisienne : Coupvray (Archi 5), Neuilly (en photo-Archi 5), St Germain en Laye (LA architecture), St Ouen (Archi 5), Bobigny (Atelier Filippini), Longjumeau (Vefico), Chennevières sur Marne (Archi 5), Bagneux (Archi 5), St Denis (GAAP), Pré St Gervais (Archi 5)… En dehors : Olivet (M’Cub) , Angoulème (MADEC)
Mission MOE
Réalisation des espaces de restauration dans le cadre de la reconstruction du collège Jean Racine à Alençon.
600 repas/jour – Architecte ARCHI 5 – en chantier
Mission MOE
Reconstruction du restaurant du Lycée Pierres Vives à Carrière sur Seine – 1 200 repas/jour – Architecte AdA – en chantier
Mission AMO
Programmation, choix de l’équipe de maîtrise d’œuvre et suivi des études de conception du projet de ré habitation/extension du restaurant le Forum à Pessac. 1 000 repas/j avec Crous Market et distribution automatique. PRO en cours.
Mission AMO
Programmation pour la construction d’une Unité Centrale d’Assemblage, d’un Restaurant administratif et d’un tiers-lieu sur le site de la Cité Scientifique à Villeneuve d’Ascq. 12 000 prestations/jour – réception en cours
Mission MOE
Restructuration du restaurant universitaire Puvis de Chavanne à Villeurbanne – création d’un atelier culinaire et d’un restaurant étudiant – chantier en cours. Architecte Patrick Mauger (75) et Jean Paul Roda (69)
Mission AMO (avec SOCOFIT)
Programmation technique, conseil pour la réorganisation de l’Unité de Production Culinaire – études en cours
Mission AMO (avec A2MO)
Programmation technique, conseil pour la construction d’un pôle logistique incluant une cuisine centrale – études en cours
Mission AMO (avec ACOBA)
Programmation et assistance à maitrise d’ouvrage pour la construction d’une plateforme alimentaire et d’une cuisine centrale – programme en cours.
Mission AMO (avec A2MO)
Reconstruction réhabilitation du site domanial dit « Lemaresquier » en vue d’implanter la nouvelle cité administrative de Toulouse – restaurant administratif de 1 200 couverts – en travaux
Mission MOE
Restructuration du restaurant administratif de Reuilly – cuisine, scramble et restauration alternative – 750 repas/jour – Livré en juillet 2021.
Mission AMO
Programmation et réalisation d’un restaurant aux Archives Nationales de Pierrefitte-sur-Seine.
Mission MOE
Création d’un stand Poz’kebab pour le Parc Astérix adaptée aux demandes de restauration spécifique au parc d’attraction – livré en 2024
Mission MOE
Création des espaces de cuisine et bar dans le cadre de la construction de l’Hôtel Eklo et restaurant French Kiss. Livré en 2024.
Mission MOE
Aménagement de deux cuisines dans le cadre de la création d’un hôtel Mama Shelter Porte de Versailles à Paris.
La mission a été réalisée en 2019.
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